Przepisy na zdrowe i pożywne dania z wykorzystaniem słodkich ziemniaków

Słodkie ziemniaki to wyjątkowe warzywo, które nie tylko doskonale smakuje, ale także jest bogate w cenne składniki odżywcze. Poza tym, są one świetnym dodatkiem do różnorodnych dań. W tym artykule przedstawiamy przepisy na zdrowe i pożywne dania, w których główną rolę odgrywają słodkie ziemniaki.

1. Ziemniaki pieczone z krewetkami i awokado

• Składniki:
• 2 słodkie ziemniaki
• 200g krewetek
• 1 awokado
• Sok z 1 limonki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Słodkie ziemniaki obierz, pokrój na plastry i ułóż na blasze. Krewetki oczyść, osol i obsmaż na patelni z oliwą z oliwek. Awokado obierz, przekrój na pół i pokrój w kostkę. Skrop sokiem z limonki. Następnie nałożyć awokado i krewetki na plasterki ziemniaka. Skropić oliwą z oliwek i przyprawić solą i pieprzem. Zapiecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 25 minut. Podawaj na gorąco.

1. Sałatka na bazie słodkich ziemniaków

• Składniki:
• 2 słodkie ziemniaki
• 1 czerwona cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 ogórek
• Pęczek rukoli
• 100g sera feta
• Sos winegret (oliwa, ocet balsamiczny, musztarda, sól, pieprz)

Słodkie ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, ostudź i pokrój w kostkę. Cebulę, paprykę i ogórka pokrój w paski. Rukolę opłucz, osusz i posiekaj. Ser feta pokrój w kostkę. Wszystkie składniki wymieszaj w misce. Do przygotowania sosu winegret wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżkę octu balsamicznego, 1 łyżeczkę musztardy, sól i pieprz. Skrop sałatkę sosem i podawaj od razu.

1. Placki z batatów z warzywnym dipem

• Składniki:
• 2 bataty (słodkie ziemniaki)
• 1 marchewka
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula
• Pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Sól, pieprz, papryka słodka

Bataty obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Marchewkę również zetrzyj. Cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę, a natkę pietruszki posiekaj. Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj mąkę oraz proszek do pieczenia. Dopraw solą, pieprzem i papryką słodką. Na rozgrzanej patelni smaż placki z obu stron na złoty kolor. Podawaj z warzywnym dipem lub ulubionym sosem.

1. Słodkie ziemniaki z kurczakiem w kokosowym curry

• Składniki:
• 2 słodkie ziemniaki
• 300g piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka curry w proszku
• 400ml mleka kokosowego
• Sól i pieprz do smaku

Słodkie ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Kurczaka pokrój w kostkę, a cebulę i czosnek posiekaj. Na patelni podsmaż czosnek i cebulę. Dodaj kurczaka i smaż, aż będzie złoty. Następnie dodaj słodkie ziemniaki, curry w proszku oraz mleko kokosowe. Dopraw solą i pieprzem. Dusź na wolnym ogniu przez około 10 minut. Podawaj z ryżem.

1. Placki z batatów z awokado i łososiem

• Składniki:
• 2 bataty (słodkie ziemniaki)
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• Sól, pieprz, bazylia
• 1 awokado
• Kilka plastrów łososia

Bataty obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Do masy batatowej dodaj jajka, mąkę, sól, pieprz i bazylię. Dobrze wymieszaj. Na rozgrzanej patelni smaż placki z obu stron na złoty kolor. Awokado przekrój na pół i pokrój w plasterki. Obok placków ułóż plastry łososia i plasterki awokado. Możesz również skropić całość sokiem z limonki.

1. Zupa krem z batatów z pikantnym orzechowym crunchem

• Składniki:
• 2 bataty (słodkie ziemniaki)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 500ml bulionu warzywnego
• 100ml mleka kokosowego
• Sól, pieprz, curry
• 50g orzechów nerkowca
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• Pół łyżeczki chili w proszku

Bataty obierz, pokrój w kostkę. Na patelni rozpuść masło i zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj bataty, bulion i mleko kokosowe. Dusź na wolnym ogniu, aż bataty będą miękkie. Następnie zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Dopraw solą, pieprzem i curry. Orzechy nerkowca posiekaj i podsmaż na suchej patelni. Dodaj syrop klonowy i chili w proszku. Smaż, aż orzechy się zarumienią. Przed podaniem posyp zupę pikantnym orzechowym crunchem.

1. Sałatka warstwowa z batatów, szpinaku i orzechów

• Składniki:
• 2 bataty (słodkie ziemniaki)
• 200g świeżego szpinaku
• 50g orzechów włoskich
• 1 jabłko
• Ser pleśniowy
• Sos winegret (oliwa, ocet jabłkowy, miód, sól, pieprz)

Bataty obierz, gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Ostudź, pokrój w plastry. Szpinak umyj i osusz. Orzechy włoskie posiekaj. Jabłko obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w plasterki. Wymieszaj składniki warstwowo na talerzu: plączki batatów, szpinak, orzechy, plasterki jabłka oraz drobno posiekany ser pleśniowy. Skrop sałatkę sosem winegret i podawaj od razu.

Zapraszamy do wypróbowania tych przepisów na zdrowe i pożywne dania z wykorzystaniem słodkich ziemniaków. Nie tylko będą one pysznym dopełnieniem Twojego menu, ale również dostarczą organizmowi wiele potrzebnych składników odżywczych. Smacznego!