Zupa buraczkowa nie tylko doskonale rozgrzewa organizm w chłodne dni, ale również zapewnia naszemu organizmowi niezbędne składniki odżywcze. Jej znakomity smak i piękny, kuszący kolor sprawiają, że jest to ulubiona potrawa nie tylko osób dbających o zdrową dietę. W tym artykule przedstawię Wam krok po kroku, jak przygotować tę pyszną zupę buraczkową, która nie tylko wspaniale smakuje, ale również korzystnie wpływa na nasze zdrowie.
Przepis na zupę buraczkową
Składniki
- 4 buraki średniej wielkości
- 1 duża cebula
- 2 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 1 l wywaru warzywnego
- 1/2 szklanki śmietany kremówki
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- W pierwszej kolejności wybierz świeże i soczyste buraki o ładnym, intensywnym kolorze. Zwróć uwagę na to, aby były one równej wielkości, aby równomiernie się gotowały.
- Po dokładnym umyciu buraków, włóż je do garnka z wrzącą wodą i gotuj na małym ogniu przez około 40-50 minut, aż staną się miękkie.
- W międzyczasie obierz i pokrój na drobne kawałki cebulę, ziemniaki, marchewki i pietruszkę.
- W większym garnku rozgrzej olej lub masło i wrzuć pokrojoną wcześniej cebulę. Smaż ją na małym ogniu przez kilka minut, aż stanie się szklista.
- Do tej samej patelni dodaj pokrojone ziemniaki, marchewkę i pietruszkę. Smaż wszystkie warzywa przez około 10 minut.
- Podczas gdy warzywa się smażą, obierz gotowe buraki ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki.
- Wrzuć pokrojone buraki do garnka z innymi warzywami i dodaj również liście laurowe oraz ziele angielskie – te przyprawy nadadzą zupie buraczkowej wyjątkowy smak.
- Dolej wywar warzywny, aby zupę przykrył. Jeśli nie masz wywaru warzywnego, można użyć w jego miejsce bulionu warzywnego lub wody.
- Gotuj zupę na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie i dobrze wymieszane.
- Na koniec dodaj śmietanę kremówkę, która nadaje zupie wyjątkowej gładkości i kremowego smaku. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Zupa buraczkowa jest gotowa! Przelej ją do talerzy i podawaj podane z dodatkiem świeżego koperku lub jogurtu greckiego.
Zalety spożywania zupy buraczkowej
1. Bogactwo składników odżywczych
Zupa buraczkowa jest cennym źródłem witamin i minerałów. Buraki są bogate w żelazo, które poprawia krążenie krwi, oraz w witaminę C, która wzmacnia naszą odporność. Dodatkowo, obecność marchewki, cebuli i pietruszki dostarcza nam przeciwutleniaczy oraz witamin z grupy B.
2. Wspomaganie trawienia
Warzywa obecne w zupie buraczkowej są również źródłem błonnika, który korzystnie wpływa na pracę naszego układu trawiennego. Spożywanie tej zupy regularnie wspomaga trawienie i korzystnie wpływa na perystaltykę jelit.
3. Odporność na działanie wolnych rodników
Dzięki obecności przeciwutleniaczy w zupie buraczkowej, nasz organizm jest bardziej odporny na działanie wolnych rodników. Pozwala to na opóźnienie procesów starzenia się organizmu oraz minimalizację ryzyka wystąpienia różnego rodzaju chorób.
4. Niska zawartość kalorii
Zupa buraczkowa jest lekka i niskokaloryczna, co czyni ją idealnym posiłkiem dla osób dbających o linię. Dzięki temu możemy delektować się jej smakiem, nie martwiąc się o dodatkowe kilogramy.
5. Naturalne barwniki
Intensywny kolor zupy buraczkowej pochodzi od naturalnych barwników obecnych w burakach. Dzięki temu jest ona atrakcyjna wizualnie i może stanowić doskonałe danie główne podczas różnego rodzaju uroczystości czy spotkań rodzinnych.
6. Poprawa wyglądu skóry
Regularne spożywanie zupy buraczkowej pomaga poprawić kondycję naszej skóry. Witamina C obecna w burakach wzmacnia kolagen, nadaje skórze jędrność i zdrowy blask.
7. Przyspieszenie metabolizmu
Błonnik obecny w zupie buraczkowej przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie, co sprzyja utrzymaniu prawidłowej wagi i pomaga w odchudzaniu.
Dlatego warto włączyć zupę buraczkową do swojego jadłospisu. Jej korzystne działanie na nasz organizm oraz smak sprawią, że nie będziemy mogli się od niej oderwać. Smacznego!